福建旅游【国外旅游教学对福建旅游教学的启发】

国外旅游教学对福建旅游教学的启发

国外旅游教学对福建旅游教学的启发 1.福建旅游教育现状和问题分析 (1)旅游院校专业培养层次结构与培养目标欠合理。福 建旅游院校的人才培养结构为纺锤形,本科与高职院校学生 占大多数,硕博士与中职院校在校生数少。旅游院校培养的 本科毕业生数量大大超出市场的接纳能力,而以初级服务型 人才为培养目标中等职业学校却无法满足业界的需求。2006 年至2010年福建旅游高校在校学生数占旅游院校在校生数 的比例明显高于全国旅游高校在校学生数占旅游院校在校 生数的比例。2010年福建旅游中等职业学校在校学生数占全 省旅游院校在校生数的比例约为26%,相对偏少。在本科教 育培养方面,国家教育部对旅游管理专业的培养目标是:培 养具有旅游管理专业知识,能在各级旅游行政管理部门、旅 游企事业单位,从事旅游管理工作的高级专门人才。对于目 前福建省的多数本科旅游院校而言,教育部所制定的培养目 标完全超出学校的培养能力,毕业后学生几乎不可能进入管 理层和领导层,学到的东西得不到应用。旅游院校的人才培 养无法与市场需求对接,造成旅游教育资源的严重浪费。

(2)旅游教育资源分散,学科独立性差。旅游教育资源 分散,“弱、小、散”的特点较突出。10年来,高等旅游教 育得到快速发展,其总体状况是好的,但没有一所独立建制 的能起到引领作用的本科旅游院校。旅游管理专业布点面广, 目前福建省高等旅游院校布点达46,其中本科12所,但旅游院系大多规模较小,教育资源比较分散。2010年福建省高等 旅游院校在校生为9441人,教师544人,但平均每所院校只 有在校生约205人,专业教师12人。

(3)旅游人才培养与行业需求脱节,教育培训支撑不足。

一方面,旅游业高速发展迫切需要大量的专业人才,而本科 教育培育的学生,行业认同度低;另一方面,学生对行业的 认同度也低,旅游院校毕业生在旅游行业就业率低,半数以 上的毕业生不进入旅游行业,即使到旅游企业就业,一、二 年后也大量流失,尤其是酒店与景区等企业。“高就业率、 低专业对口率、高离职率”成为当前旅游院校毕业生,尤其 是本科毕业生就业的三大明显特征。[5]院校培养的人才 数量、结构不适应旅游业发展的实际需要,人才培养与行业 脱节现象严重。目前旅游休闲、旅游会展、旅游规划、旅游 企业资本运作、旅游地产、旅游信息网络、酒店高管、小语 种导游等专业人才缺口大。

2.发达国家旅游教育对福建旅游教育经验借鉴 (1)改革现行福建旅游院校的招生制度。从目前调查数 据来看,旅游院校毕业生职业忠诚度低、流失率高说明大学 毕业生从业意识差,职业意识存在问题。而有关数据统计, 入学时把旅游职业作为第一志愿选择的学生,留在企业工作 的几率较高。而从其他专业调剂过来的学生对旅游缺乏兴趣 和了解,这部分毕业生的流失率很高。因此,效仿西方发达 国家实行以实践能力、个人兴趣、市场需求为导向的招生选拔机制成为必然。福建旅游教育可以按照中央赋予福建“先 行先试”的政策,结合中国教育部的教育改革要求,在招生 制度上大胆尝试,特别是旅游职业院校,探索符合旅游教育 特征的独立自主招生机制。如,面向社会招生,招收愿意从 事旅游行业和有旅游经历的人学习此专业等。

(2)确立明确福建旅游人才培养目标。2009年5月6日, 国务院正式出台《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区 的若干意见》,将福建战略提升为国家战略,第一次把加快 福建经济区旅游发展有地方决策上升为国家决策,第一次明 确了建设“我国重要的自然和文化旅游中心”作为福建战略 定位之一。这一战略定位为福建旅游教育指明方向,也为福 建旅游教育院校办学思路的确定提供最根本性指南。福建旅 游教育应围绕福建这一战略目标实现,制定福建旅游教育发 展规划,力求使旅游教育培养人才总量与福建旅游业发展相 适应,旅游人才结构与福建旅游产业结构相协调,旅游人才 素质提高与福建旅游业快速发展的要求相同步,促进福建旅 游协调快速发展。

(3)构建“政府引导、协会主导、市场运作”的福建旅 游教育机制。在旅游协会教育分委会基础上,成立福建省旅 游教育协会。福建旅游协会在福建旅游教育中发挥主导作用。

福建旅游协会要结合省情,与海峡西岸赋予的使命衔接,在 规范专业设置,改进教学手段和方法,研讨旅游学科前沿问 题,加强与旅游发达地区联系,引进国内外一流教材上发挥积极作用。同时,福建省政府要在福建旅游教育中发挥积极 的引导和支持作用。一是加大对旅游教育资金投入,为福建 旅游教育提供资金保障;二是制定扶持福建旅游教育政策;
三是根据福建旅游产业发展要求,做好福建旅游教育的整体 规划;四是积极推动旅游教育的市场化运作。市场运作强调 以市场为指导,发挥行业协会的服务、协调、监管、自律的 作用,全面推进福建旅游业的发展。同时努力改变重学历教 育,轻职业教育的现状,建立相应的认证制度,促进旅游人 才的职业化运作。

(4)对接福建旅游业发展,打造福建特色旅游教育。① 与福建旅游产业发展为导向的旅游专业和课程设置。福建旅 游产业发展所需求的人才在旅游休闲、旅游会展、旅游规划、 旅游企业资本运作、旅游地产、旅游信息网络、小语种导游 等专业缺口大。今后福建旅游教育单位在新专业设置上主要 围绕这些方面设置。同时,根据福建旅游产业发展需要及时 调整现有旅游教育专业。在课程设置上,以解决实际问题、 运用性强的课程比例加大。特别是加大践教学环节比重,提 高学生的实践操作能力。②打造具有福建特色的本土教育教 材。福建旅游专业的教材建设要以实现福建旅游人才培养目 标为出发点,根据福建旅游产业发展对旅游人才的需求以及 这些职业岗位所需知识、能力来编写。首先,要对教材进行 全面系统的规划,以便能够出台一套本土特色浓厚的旅游教 材,从而达到培养学生从事一种或几种职业能力的目的。其次,统一组织编写。教材由有关机构组织理论课、专业课、 实训指导课的教师共同编写。再次,教材编写要以行业部门 要求与标准为依据。在符合行业与部门标准的基本前提下, 适当融入当地旅游管理机构制定的标准和规范内容。最后, 体现一定的超前性。特别是要将福建旅游发展过程中出现的 许多新问题、新情况加以总结和提炼。③培育福建特色本土 旅游教育师资。与全国的教育情况类似,福建旅游教育机构 的教师很多是非科班出身,在旅游岗位上的工作实习经历较 少。而旅游教育有其特殊性,对教师的理论和实践方面有更 高的要求。就目前的师资来看,距离福建旅游教育发展要求 差距较大。针对这种现状,福建旅游教育要从福建旅游实际 出发,实施特色突出、层次分明的多种“校企联姻”、校企 沟通方式,造就由重“管理决策实战”到重“服务技能操作 实践”等不同层次的“双师型”专业教师。

3.小结 国外,特别是西方发达国家旅游教育特色明显,有很多 经验、理论值得福建旅游教育借鉴。总结西方发达国家旅游 教育特点,最突出的一点就是这些国家在开展旅游教育的过 程中,能充分利用本国资源,发挥本国优势,按本国的旅游 产业发展需要开展旅游教育。福建旅游教育要发展,要充分 考虑福建旅游区旅游资源和旅游产业经济发展的特殊性,凸 显福建特色,必须坚持福建特色的教育方向,形成学科专业 发展特色。